JAKARTA— Kementerian Kelautan dan Perikanan terus mendorong peningkatan produksi dan pemasaran ikan segar yang dibekukan di laut dan ikan hidup yang memiliki nilai ekonomi tinggi.
Menteri Kelautan dan Perikanan Susi Pudjiastuti menyebutkan dalam industri perikanan, nilai jual tertinggi justru bisa didapatkan ketika ikan tidak diberi perlakukan pengolahan sama sekali.
Adapun, ikan yang telah mengalami pengolahan berupa pengasinan menempati posisi produk perikanan dengan nilai jual terendah, sedangkan produk ikan kalengan sedikit lebih tinggi nilainya dibandingkan dengan ikan yang telah diasinkan. Begitu pula dengan produk olahan berupa pasta ikan atau surimi yang harga jualnya dinilai rendah.
“Yang mahal itu ikan hidup, ikan segar fresh sampai ke pasar. Nah, di tengah ada segmen industri pembekuan supaya [ikan] bisa diawetkan, bisa di-fillet,” katany...