Keju merupakan produk olahan susu yang kerap disajikan dengan roti, sayuran, piza, dan makanan pendamping lainnya. Umumnya, keju berasal dari susu sapi dengan rasa yang sedikit asin karena kandungan garam dalam proses pembuatannya.
Namun, ada beberapa keju yang berasal dari susu hewan lainnya, seperti kambing, keledai, hingga rusa. Rasanya pun tak hanya asin karena memiliki kandungan lain, seperti kayu manis dan emas.
Di samping itu, ada beberapa keju yang dibuat dengan proses cukup rumit. Hal itu membuat sejumlah keju tersebut punya harga yang sangat mahal. Melansir dari Wealthy Gorilla, berikut daftar delapan keju termahal di dunia pada 2022:
1. Pule (US$600/pon-US$1.300/pon)
Pule menjadi keju termahal di dunia pada 2022. Keju asal Serbia dan Montenegro ini terbuat dari susu keledai yang mengandung vitamin C 60 kali lebih banyak. Di samping itu, Pule memiliki serta kandungan lemak yang jauh lebih rendah dibandingkan keju dari susu sapi.
Namun, keledai diketahui menghasilkan susu yang sangat sedikit. Karena itu, hanya sedikit keju Pule yang dapat diproduksi setiap tahunnya, sehingga harga jualnya mencapai US$600/pon hingga US$1.300/pon.
2. Moose (US$500/pon)
Keju termahal kedua di dunia dijual dengan harga US$500/pon. Keju ini hanya diproduksi sebanyak 300 kilogram (kg) setiap tahunnya.
Keju Moose merupakan hasil olahan dari susu rusa yang diproduksi oleh Elk House di Bjurholm, Swedia. Karena diproduksi dari susu rusa, keju ini kaya akan protein, sehingga menghasilkan kandungan lemak lebih tinggi.
3. White Stilton Gold (US$400/pon)
Satu pon White Stilton Gold dijual dengan harga US$400. Keju yang berasal dari pedesaan Inggris ini terbuat dari susu sapi.
Namun, karena di dalamnya terdapat campuran kayu manis serta serpihan emas yang berkilau, harga keju ini dapat melambung. Keju ini merupakan buatan produsen susu asal Inggris Long Clawson pada 1911.
4. Wyke Farms Cheddar (US$200/pon)
Keju cheddar Wyke Farms terbuat dari susu sapi pasteurisasi lokal yang diproduksi di barat daya Inggris. Keju ini telah diproduksi sejak abad ke-19 dan dijual dengan harga US$200/pon.
Wyke Farms Cheddar dibuat dengan menyimpannya dalam kotak kayu yang dibuat khusus selama 15 bulan. Selain itu, keju ini punya harga mahal karena adanya kandungan emas yang bisa dimakan dan truffle Prancis.
5. Bitto Storico (US$150/pon)
Italia berhasil memproduksi keju Bitto Storico yang dihargai senilai US$150/pon. Keju ini punya harga mahal karena berumur sekitar sepuluh tahun.
Keju Bitto Storico terbuat dari campuran 20% susu kambing dan susu sapi. Semakin banyak susu kambing yang digunakan, maka semakin lama keju dapat mengalami penuaan.
6. Caciocavallo Podolico (US$40/pon-US$50/pon)
Keju termahal keenam di dunia ditempati oleh Caciocavallo Podolico. Keju ini dijual di kisaran harga US$40/pon hingga US$50/pon.
Caciocavallo Podolico menjadi salah satu keju tertua di dunia lantaran telah diproduksi sejak abad ke-14. Keju ini terbuat dari susu sapi langka yang disebut Podolica.
7. Jersey Blue (US$45/pon)
Jersey Blue merupakan keju artisan berwarna biru yang dijual seharga US$45/pon. Keju ini diproduksi dari susu sapi Jersey dengan fermentasi yogurt pada 2006.
Keju yang dibuat oleh Will Schmid ini menggunakan sapi pilihan dari Lichensteig yang terletak di St. Gallen, Swiss. Teksturnya yang halus dan bermentega ini dapat mengimbangi wanginya yang khas.
8. Old Ford (US$30/pon-US$50/pon)
Terbuat dari susu kambing yang dipasteurisasi, keju Old Ford menjadi keju termahal kedelapan di dunia. Keju yang diproduksi oleh Neal's Yard Diary, Inggris ini dijual sekitar US$30/pon hingga US$50/pon.
Keju Old Ford memiliki penampilan putih cerah, kontras dengan kulitnya yang menyerupai batu giling dengan tekstur kasar dan berbintik. Proses penuaannya bervariasi tergantung dengan musim ketika proses produksi.
(Baca: Konsumsi Keju per Kapita Paling Besar di Uni Eropa pada 2021)